第224章明悟美食意义!
“妈妈,你吃!你尝尝嘛,可好吃了。”
“好,我们丫丫真乖。嗯,真好吃。”
“凡哥我还想吃那个丸子。”
“你还要吃啊?已经吃了不少了,再吃多了对胃不好!”
“人家想吃嘛,就一个好不好!”
“爸,伱怎么不吃啊。”
“呵呵,爸吃饱了,你还在长身体,多吃点。”
周墨尘耳边响起了很多的对话,老百姓的日常生活。周墨尘这一刻突然意识到美食的意义到底是什么了。境界更稳了。
他突然明悟到,不管自己的厨艺多高,也只是想做出人们最喜爱的食物而已。复杂的思绪一扫而空,更多的是坚毅。
周墨尘洒脱一笑又看了一眼热闹的小吃街,转身离去。
到了酒店,洗完澡,就跟赵衿麦开了视频,小丫头絮絮叨叨的说着今天剧组的趣事,周墨尘一直都在温柔的附和着,时不时逗的赵衿麦发出银铃般的笑声。气氛欢乐而温馨。
第二天起来后仍然去了秦宗生家里蹭早饭和午饭。
下午三点钟去了本次的第一个目的地。真味轩!
“你就是周墨尘!”一个50多岁的男人沉声说道,表情有些气愤。心里也在想魔都的两个都是废物吗?败于这个小子之手。
“嗯,不错,还没请教?”周墨尘淡然的说道,心里却在嘀咕,这种城府和态度,你的厨艺到顶了。
“我叫王岩。是这里的主厨,跟我来吧。”语气淡漠的丝毫不把周墨尘放在眼里,作为王家的旁支,天赋不错,等级不低,眼高于顶惯了。
“好!”周墨尘丝毫没有生气,反而淡淡的笑了,不知道这种人受不受得了打击呢。
两人去了后厨之后。发现东西已经被准备齐了。
“听说你很会做鱼?今天让我见识见识。”王岩讥讽的态度看着周墨尘。
“如尔所愿。”周墨尘一听笑了起来。他确实是比较喜欢吃鱼的。周墨尘在水箱里挑了一条两斤多点,品质相对比较高的鲤鱼。
拿出自己的刀具进行熟练的处理。用刀在鱼身两面各划三四道与鱼头成45度角的深痕。
将盐和绍酒在小碗中混合,刷到鱼身两面,进行腌制。
玉米淀粉同冷水在一个大碗中混合,静置,待淀粉沉底。倒出冷水,只留碗底的湿淀粉。
然后调欠将盐和玉米淀粉、糖和鸡汤在一个碗中混合搅拌。取炒锅,将植物油烧热,将鱼放入湿淀粉中滚一圈,拉住鱼尾使其头朝下滑入油锅,炸至金黄熟透。
用漏勺从油锅中捞出鱼,放到厨房纸上控干。盛盘,保温。
将锅中大部分油倒出,只留少量的油。放入姜末和蒜末,用大火翻炒一两分钟爆香。接着加入鸡汤和淀粉混合物,继续
用大火翻炒1分钟至稠。调入醋、芝麻油和葱末,浇至鱼身。最后撒上泡椒丝、葱丝和香
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