地委卫生处政工科办公室,科长周姐靠在椅背上,满脸好奇地看着陈凡,问道,“这么说,今天三家熟食店,就卖了将近一万块?”
陈凡赶紧摆手,“才8000而已,哪有一万那么多,差得远、差得远。”
上午总共300只鸡鸭鹅,再加上素食,一起卖了2400多,下午的时候,杨书记他们又组织了鸡鸭鹅各200多只送过来,熟食作坊的工人们忙得连轴转,连开船过来的运输队队员也帮着宰杀拔毛,最终竟然全部卖光,今天的营业额正好8000多一点。
“那也很多了好吗。”
周姐又尝了一块卤鸡肉,不解地说道,“这东西好吃是好吃,可真有那么多人买?”
陈凡笑道,“也就是今天第一天开业,大部分人都过来凑个热闹,再就是我们的总店就开在码头前面,有很多旅客也来买。
那些坐船的旅客,尤其是坐长途客轮的,有半个小时的空档,所以很多人会下船活动活动。您想想,这不年不节的,坐长途客轮的都是些什么人?”
周姐呵呵笑道,“还能什么人,出差的少说占了一大半。”
陈凡点点头,“就是啊,这些人每天都有补贴拿,手里可不差钱,咱们这个卤菜呢,虽然算不得稀罕东西,但确实不太常见,再加上又是不要票的肉食,综合算起来比饭馆的菜还稍微便宜些,买的人多也不奇怪。”
顿了一下,他端起杯子喝了口水,故作惆怅地叹了口气,“不过啊,我估计最多也就三五天的好生意,等这股新鲜劲一过,一天能卖上两千块钱,我就谢天谢地了!”
这是大实话,不过,这话却又掺了几分水。
哪怕在后世,一家新饭馆开张,都会有一段时间的火爆期,等周围的熟客吃过一轮,无论口味是满意还是不满意,大多又会有一段时间的客流量下滑。
只不过如果口味上佳,这下滑的数量少一些、时间段会短一些,否则的话,大概就是一两个月的火爆期、然后是三个月的下滑期,如果这段时间不想办法稳住客流量,接下来便会进入亏损期,再就是倒闭期。
很多小餐馆都是这么昙花一现没了的。
卢湾熟食店的开局自然也差不多,开局很火爆,但等火爆期过后,至少县城的本地居民新鲜劲也就过了,以后一个月能来买一回都是好的,自然不可能再有这么高的营业额。
反倒是每天固定靠岸的客轮,更值得期待。
所以在他离开的时候,就跟熟食作坊的组长罗海霞反复交代过,明天第一次可以做多一点,但是总量不能超过今天,然后每天都要总结分析销售情况,尤其是县城里面的那两家店的销量,随时做好增减货量的准备,就是担心哪天客流量会突然降低,造成大量浪费。
但是呢,这是基于熟食店没有应对
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