“真不知道为什么,我一个极度不爱吃鱼的人呢,看着主播做的铁锅炖竟然想尝试一下……”
“我也是,明明在减肥,可是一看见主播做菜我就控制不住。”
“我就想弱弱的问主播一句,为什么你做鱼不加盐呢?”
李远:“刚刚在炖鱼的时候,我不是加入了专用的炖鱼酱料吗?那里面的盐分已经很足了,要是再加就咸了。”
“而且大家记住,炖鱼的精华之一粉条,也千万不要放的太早,不然就会落入锅底,而还会粘锅,要等鱼炖的差不多八成熟的时候再加入粉条。”
其实炖鱼相对于炖大鹅来说,要领都是差不多的,只要掌握好火候,就能做出美味正宗的铁锅炖。
只不过……
和铁锅炖大鹅有一个不一样的是,这铁锅炖鱼除了吃鱼之外,还有一个十分标志性的特色,那就是大饼子。
“大饼子?那是什么玩意?”
“什么是大饼子,长得比较大的……饼?”
“我也第一次听说这个东西,难道又是东北的特色之一?”
“楼上回答正确,这大饼子可是铁锅炖鱼的绝配!没有大饼子的铁锅炖鱼,那就是不完美的。”
“这么夸张吗?很好吃?我还真好奇这是个什么东西。”
李远点了点头,笑着说道:“其实这大饼子说起来,还真不是什么太好的东西。”
直播间。
“不是好东西?”
“主播为什么这么说?”
“既然不是好东西,为啥大家都这么喜欢吃这个东西啊?”
李远清楚的记得自己小的时候,家里每次用柴火灶炖鱼或者炖鸡的时候,都会在锅边沿贴上几个粗粮的饼子。
而很多次更是菜还没有端上桌,那几个饼子就被自己吃的差不多了。
之后远离了乡村,也远离了柴火灶,更没有农村这大大的铁锅,之后就再也没有吃过这大饼子。
“其实这大饼子,就是玉米面和小麦面粉混合做的杂干粮。”
“以前的时候,这都是穷人和吃不起饭的人自己研究出来。就算是做上一大锅大饼子,也不过几块钱就能下来。”
“不过后来条件好了,虽然有条件吃更好的大米和白面,不过这大饼子因为口感醇香,就留了下来。”
“甚至直到现在,还有许多家里都喜欢没事的时候弄点大饼子吃,那感觉……倒是有些像市里人吃粗粮改善伙食了。”
直播间。
“原来是这样啊。”
“不过这大饼子到底长什么样子啊?”
李远笑着说道:“一会你们就知道了。”
说完,李远已经将一旁早就已经准备好的做大饼子的材料拿了出来,放在了一旁的位置上。
今天,李远真是打算做这道自己已经好久没有吃过的美味。
只见李远很是熟稔的将玉米面和小麦粉一比一的份量放在了一起,随后又夹了一勺泡打粉,混合均匀。
随后李
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