是内脏怎么吃?“那内脏你要怎么处理?”
“用这个!”许灵儿从架子上面拿出一包玉米粉。
“玉米粉?”这个不是用来做饺子馒头什么的吗?
许灵儿把放着猪大肠的木桶搬到院子里面,这个猪大肠清洗的时候还是味道挺大的,所以还是在院子里面清理好了。
来来回回,许灵儿又从厨房里面提出二桶水,清洗猪大肠的时候要用。
清理猪大肠可不是一个好活,但是谁叫这个东西做好之后那个香啊。
“娘,我们要先把这个肠子里面的脏东西洗出来。”许灵儿一边洗猪大肠一边交给刘氏,还好杀猪之前,许辉他们并没有喂食,肠子里面的脏东西也排的差不多了。“清洗的差不多,就用这个玉米粉涂上去再洗一遍,这样肠子上面洗不掉的味道就会被洗掉,还有里面的这一层油皮一定要弄掉,不然烧出来的猪大肠会比较油腻。”
刘氏做惯了家务,对于这种味道还是能够忍受的,就学着许灵儿处理的方法,一起清理了起来。
等到她们把猪大肠清理好,厨房里面的猪血也凝固住了。
刘氏看着已经凝固的猪血,一脸的惊奇,没想到猪血还能变成这样样子。
许灵儿让刘氏帮着烧火,她则在灶台上面放了水,等水开了之后,就把猪血用刀划成一块块的放进锅里慢慢煮。
这个时候的火候很重要,煮久了,猪血就老了,口感不好。
等到猪血变成深红色就可以捞起来放到凉水里面冰着,这样口感更好,也不会容易碎。
做了一遍之后,刘氏也看懂了,这个猪血也不是一道很难的菜。
许灵儿让刘氏把猪大肠切成一小段一小段,自己则出了家门。
刚出了院门,就和迎面而来的李桐碰面了。
“东家,你要出门吗?”李桐自从跟着许灵儿干活之后,就跟着许辉他们一样都喊许灵儿东家了,“这个是我公爹让我拿来的猪肉。”
许灵儿看了看她拿着的篮子,里面的猪肉起码有着十斤。
“我不是跟族长叔叔说了,我们家就不跟着分肉了。”
李桐笑着说道:“那怎么能,我爹说了,你们也是部落的一份子,分肉当然也是一起分。”
许灵儿微笑了一下,并没有反驳,“嫂子,你来的正好,我今天要做几个新菜,你也一起学一下。”
“嗯嗯,好的。”自从在客栈做工开始,李桐就跟着许灵儿和刘氏学习厨艺,平时餐厅这边就归了她负责,因为来吃饭的人并不是很多,所以就她一个人,等以后吃饭的人多了,在雇佣其他人。
许灵儿让李桐先进去,她则去抓鸭子和兔子,这些都是等一下做菜用到的。
抓了鸭子和兔子,许灵儿经过广场的时候,所有人正热闹着,不过由于没有许灵儿那么多的菜式,他们还只是煮肉和烤肉,不过能够吃到肉,大家已经很高兴了。
猪头和排骨都被放在一边,看来是没人想要吃,许灵儿就过去又要了一个猪头还有排骨,族长见她喜欢,就直接全部给她了。
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