点额外香料充足的蟹肉和蟹黄味道会更好。”
席勒一边学着杰森开始操作,一边问道:“这道菜的核心应该是辣蟹腿吧?是渔民的菜谱吗?”
“是又不是,哥谭的螃蟹非常大,又比较好捕捞,所以直到目前为止,还是渔民的主菜,他们不缺蟹肉吃,所以蟹腿一般没人啃。”
“虽然如此,蟹腿的肉还是不少的,船开到码头上的时候,会有专门的摊贩收集蟹腿,拿回去腌制成各种各样的味道卖给居民,因为价格便宜,又随处可见,所以开发出了各种各样的吃法。”
杰森一边涂抹着下一片面包一边说:“你几乎能在东区的每一条街道上看到一个摊位上画着螃蟹的小摊,通常他们会在顶上的杆子上挂着五颜六色的蟹腿,那就是卖腌蟹腿的,除了这种吃法之外,我也很喜欢吃生洋葱蟹腿沙拉。”
席勒终于弄好了自己的第一个面包,娜塔莎差不多和他同时完成,女特工左看右看,发现没人关注自己,索性像杰森一样一口吞,席勒也一样。
然后他们就都发现的确如布鲁斯所说,这是一种极为独特的浓郁风味,各种味道在嘴里好像开了一场演唱会,让人第一时间几乎分别不出到底是什么东西在香,反正就是很香,香味从鼻腔直冲大脑。
嚼一嚼之后会发现,主要的香味当然还是奶制品的油脂带来的,酸奶奶酪极为浓郁,吃起来都有些像奶酪干了,奶香味是人类最容易辨别的一种香味,从原始时期就能完美的满足人类的食欲。
紧接着就是各类香料交杂在一起的味道,除了咖喱的香味之外,抹上去的香芹酱也有很浓郁的难以言喻的香味,有点像是把一片森林浓缩进一口酱料里,反而是罗勒叶的味道几乎尝不出来了。
紧接着就是蟹肉和蟹黄带来的那种鲜香味儿,螃蟹的主体未经过太多处理,而且显然不是和咖喱一起煮的,而是先蒸出来再浇上咖喱,所以很好地保留了食材原本的鲜甜味,蟹黄更是鲜美浓郁,极致鲜香。
原本应该十分突出的辣味到最后一步才凸显出来,但刚出来就力压群雄,刺激味蕾分泌大量的唾液,到最后又香又鲜又辣,也说不上来为什么好吃,反正就是非常单纯的好吃。
一时之间无人说话,所有人都在一片面包接一片面包的往嘴里塞,两盘咖喱蟹很快就被吃完了,紧接着送上来的就是杰森所说的腌蟹腿沙拉,不过用了青芒和白萝卜丝,蟹腿也不辣,而是被腌成了酸甜口,用辣椒和盐粉拌在一起,刚好解掉了奶油带来的油腻感。
之后上来的是一大盆粥,这席勒倒是有些眼熟,有点像是潮汕地区的海鲜砂锅粥,上面飘着一层米油,不过粥里面并没有各类海鲜,海鲜是被单独端上来的。
席勒看到布鲁斯拿碗盛出一碗
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