浪费人力,也要考虑职工的内心感受,更得懂行,做到有的放矢。
这是一道把行业经验、心理学、管理学、厚黑学,融为一体的高智商题目啊。
宁卫民必须像一个心思缜密、经验丰富的监狱长一样,考虑到种种细节可能,才能最大程度减少“家贼”可钻的空子。
像“张大勺”就告诉过他,说过去,有厨子能干出把冻肉旋成蜡烛底座,当着店主光明正大拿走的地步。
宁卫民扪心自问,他真要碰上这样的高手,怎么着都没辙。
就是天天守着后厨瞪大眼珠,内内外外巡视,也看不出半点毛病来。
所以这件事还真让宁卫民费了不少脑细胞。
他殚精竭虑地琢磨了两天,在和张士慧、杜阳,财会主任王丽,甚至是后厨的杨子、庞师傅,以及刚收的亲信刘建兴依次谈过话后。
又经过反复权衡,跟康术德商量,才终于拿出了一个自认为比较成熟的可行性方案。
之后,他又提前了两天的时间,亲自告知了所有后厨的组长、厨师长,餐厅领班、经理。
宣布要召开一个杜绝内部浪费问题的会议。
还说由于他拟定的制度会牵扯、影响到大家的收入,所以要求与会人员必须准时参加,不接受请假。
那不用说,他这种强硬又郑重其事的态度,自然一石激起千层浪,惹得职工们议论纷纷。
有人说,“这宁总大概是要卸磨杀驴了,这是不需要我们这些外人了,想挤兑咱们走啊,故意找茬呗……”
又有人说,“我看也是咱们太过分了,才把上头逼急了。看来是要动真格的了。最近还是收敛点吧,别傻不拉几撞枪口上……”
还有人说,“那不成,现在趁着还没正式下令,才更应该多吃多喝,不该亏待自己,不吃不喝那才犯傻……”
更有人说,“对,爱怎么着怎么着,反正他要找茬,什么都是错。大不了,爷不干了,哪儿来的回哪儿去,看他能把爷怎么样?”
总之,大家的共识是都认为好日子也许要马上结束了。
唯一的悬念是,到底宁卫民的新规矩会有多苛刻,会让大家多难受而已,又会持续多久的严管呢?
于是底下人都没心思干活了。
在开会前的两天里,无论是后厨还是餐厅,职工的情绪都不高,很有点破罐破摔,消极对抗的意思。
甚至不少人窃窃私语,在商量对策。
而这恰恰是宁卫民所希望看到的。
并不是他傻,不是他不懂得突然袭击,打人一个措手不及的效果最佳。
也并不是他不知道提前泄露消息会动摇军心。
其实反倒是因为他的心比较大。
不仅仅图短暂的见效,而且是希望长期解决问题才会这么做的。
他要的就是堂而皇之的对决。
要的就是让彼此截然相反的意见,经过成熟的考虑后,相对公平的互述几见,面对面比拼。
也只有这样,他才能真正让基层职工心服口服,降低对他管理方式的抵触。
也只有这样,他才能真正的试验出,自己所采取的办法,是否能做到连米其林三星餐厅都做不到的事儿,创造出前所未有的行业奇迹。
是否能从根本上解决这个行业顽疾,杜绝内部浪费,偷拿现象的存在。
ps:昨天更的,等待跟编辑沟通才能放出来
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