从前原主会注意自己的食品安全问题,卫生问题也会注意。
但是还是不够的。
东姝过来之后,每次都要正常的洗手,还要用泡了皂角的水,仔细的清洗,然后冲干净。
接着换上干净的衣服。
为了方便,也为了干净,东姝还找了原主一件新衣,特意给裁成了围裙。
那件衣服算是月白色的吧。
原主是留着平时出门之类的装扮。
结果被东姝直接给改成了围裙。
然后每次蒸馒头,或是调卤汁的时候,都会围上。
以示卫生。
用完之后,清洗,晾晒,第二天还可以接着用。
此时,围着白围裙的东姝,眉眼认真的站在那里,手上飞快的揉着,搓着,时不时的还要将面团抻起来。
所有的动作,一派行云流水,半点不像个新手。
东姝适应的很快。
虽然蒸馒头的最高境界自己似乎还没摸到,但是如今这样已经很好了。
而且只是馒头的话,东姝觉得太单调。
东姝准备再研究一点糖包,花卷之类的。
在不改变馒头坊初衷的前提之下,尽可能的增加食物的多样性。
每一块面团,自己需要揉捏的时间,都是固定的。
东姝在心里把握着这个时间。
揉的时间短了,蒸出来的馒头,筋道不够。
如果揉的时间过了,蒸出来的馒头,就没办法鼓起个头,会显小,会不太好卖。
而且因为搓出来太多的面筋,也会影响口感。
会过于筋道,而让人觉得,这个馒头的口感怪怪的。
所以,这个时间,是东姝需要考虑,需要衡量,需要注意的。
好在,东姝对于时间的把握可以。
来回揉动完毕,然后正式开始捏团。
一个接着一个的成团,接着上屉。
一屉里十五个大馒头。
能装下十五个大馒头的屉,其实也是足够大的。
原主原本瘦小,每次都会将屉先放到自己的蒸炉上,然后再往上面摆馒头。
这样可以省些力气。
可是到了东姝这里,东姝不想揉好的面团在自己手停留过长时间。
这些面团需要到屉笼上,去正常的醒发。
然后蒸出来的馒头,才会足够的筋道,却也足够的柔软弹发。
所以,东姝会把馒头先放到屉里,然后把整个屉抱过去。
东姝速度很快。
原主中午的时候,一般就是六屉馒头,九十个。
晚上的时候是四屉,六十个。
每天都是一百五十个的量,偶尔也有几个卖不出去,送送邻居,或是留着自己吃。
偶尔的还不够卖,但是卖完就关门。
因为馒头需要醒发的时间,所以不可能现做现卖。
如果不够,就早点关了档口就好。
原主的心愿还是不错的,他估量好了自己每天的大约数量,一直坚持着每天十屉馒头的量。
东姝来了之后,也没改变这些。
因为还要顾及卤肉,自然不会在增加馒头的数量
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